Куратор — это преподаватель этого курса, закреплённый за конкретным учеником. Это привязка в списке учеников, а не отдельная роль в правах курса. Назначают его администратор и преподаватели.
Чтобы назначить куратора ученику, откройте раздел Курсы, выберите курс и вкладку «Ученики». Одному ученику или нескольким сразу: отметьте галочками, выберите действие «Назначить куратора» (или тот же пункт в меню строки). В модалке выберите преподавателя курса или «Без куратора» и нажмите «Применить». У ученика появится бейдж «Куратор» — по клику на него назначение можно изменить.
Сначала добавьте преподавателя на вкладку «Преподаватели» курса — иначе список выбора будет пустым.